Krémové řezy zámecké paní

Suroviny: na těsto: 3 vejce, 75 g jemného pískového cukru, 75 g hladké mouky, 1/2 kávové lžičky prášku do pečiva, 25 g rozpuštěného másla.

na máslový krém: 500 g bílé čokolády, 400 g nesoleného másla, 2 kávové lžičky vanilkové esence, 200 - 250 g moučkového cukru

na ozdobu: 250 g čerstvých mandlí

Postup práce: troubu předehřejte na 180 °C (horkovzdušnou 160 °C). pečící formu o rozměrech 28x18x4 cm vymažte a dno pokryjte pečícím papírem.

V míse ušlehejte vejce s cukrem, pak zvolna přimíchejte mouku s práškem do pečiva a rozpuštěné máslo.

dejte do pečící formy a pro vyrovnání povrchu těsta formou zatřeste. Pečte asi 30-35 minut dozlatova. Překlopte na mřížku a odstraňte pečící papír. Na mřížce nechte důkladně vychladnout.

na přípravu máslového krému rozehřejte ve vodní lázni čokoládu (v ohnivzdorné ,isce umístěné do nádoby s horkou vodou). Stáhněte z plotny a nechte 20 minut stát. V míse vyšlehejte máslo, až je nadýchané. Pak opatrně přimíchávejte rozpuštěnou čokoládu, vanilku a moučkový cukr až bude hladký krém bez hrudek. Mísu přikryjte a směs nechte asi 40 minut chladnout a houstnout.

Koláč rozkrojte na 3 stejné díly. Jeden z dílů namažte vrstvou krému. Do krému zapusťte čtvrtinu malin, přikryjte druhým dílem, na ten přijde opět vrstva krému s malinami, dále třetí díl koláče. tento vrchní díl bude zdoben nejen krémem, ale i těmi nejpěknějšími malinami.

Tip: lze použít rybíz, jahody, kiwi, mango, anannas. Dle libosti každého.